Bookkisa Lavé - Éthiopie

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Nous sommes très heureux de pouvoir vous servir la toute première version au procédé lavé de l’un de nos cafés favoris: le Bookkisa.  Ce café provient du hameau de Bookkisa dans la région des hauts-plateaux de Guji, au sud de l’Éthiopie. 

Ce lot est le résultat du travail de 33 fermiers dont les plantations en «jardin» dépassent rarement les 2.5 hectares. Dans ce type de fermes, les plants de café sont dispersés autour de l’habitation principale, sous une canopée semi-forestière à côté d’autres types de récoltes dites de subsistance (légumes, maïs,etc.).

Une fois livré à la station de la Weessi, c’est Ture Waji, aka ‘’The King of Guji’’, et sa compagnie Sookoo coffee qui s’occupe de la transformation et exportation de ce café. 

Résultat d’une expertise sans pareil, le Bookkisa lavé  est délicat, floral avec des notes nous rappelant le thé noir, la lime et une sucrosité mielleuse.