Kebele

Pour la troisième année consécutive, nous retrouvons l’un de nos cafés favoris, le Bookkisa. Ce café provient du hameau de Bookkisa dans la région des hauts-plateaux de Guji, au sud de l’Éthiopie. Largement recouverte par de vastes étendues forestières, Guji est l’une des vingt zones constituant la région administrative d’Oromia qui, avec ces 30 millions d’habitants, est la plus peuplée des 9 régions du pays. Les forêts ancestrales de Guji, son sol volcanique riche en limon et en argile, mais aussi son climat tempéré et son altitude élevée, ont depuis quelques années fait le renom de certains woreda (district) tels qu’Uraga, Kercha ou encore Shakiso. Le succès de ce terroir n’aurait cependant pas été possible sans le savoir-faire et le labeur des producteurs et des productrices locaux.

Ce café très sucré et rond goûte la mangue et l’ananas, sur une finale nous rappelant la confiture de bleuet.