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Chiapas, Mexique
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Finca La Linea
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Catuai, Villa Sarchi, San Ramon
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Lavé
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Cacao, cerise, sucre de canne
Découvrez l'histoire: Rony Ordoñez - Mexique
Découvrez l'histoire: Rony Ordoñez - Mexique
| Pays | Mexique |
|---|---|
| Région | Chiapas |
| Ferme | Finca La Linea |
| Variété |
Catuai, Villa Sarchi, San Ramon
|
| Altitude | 1500 M |
| Méthode | Lavé |
| Notes | Cacao, cerises, sucre de canne |
INFORMATION SUR L’ORIGINE
C’est avec énormément de plaisir que nous retrouvons un café de la famille Ordonez sur notre menu! C’est la deuxième année consécutive que nous achetons le café de Rony Ordonez, un des deux fils de Luis Ordonez, un producteur que nous affectionnons particulièrement de la région de Amatenango de la Frontera, dans la province de Chiapas au Mexique.
Ce lot provient d’une des 4 fermes de la famille, Finca La Linea, située tout juste à la frontière du Guatemala. Cultivé à une altitude de 1500 mètres, ce café est composé des variétés Catuai, Villa Sarchi et San Ramon. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite dépulpé mécaniquement, puis fermenté à sec pendant 24 à 36 heures, avant d’être étendu en patio pendant 7 à 10 jours pour un séchage lent et homogène.
Information sur l'origine
| Pays | Mexique |
|---|---|
| Région | Chiapas |
| Ferme | Finca La Linea |
| Variété |
Catuai, Villa Sarchi, San Ramon
|
| Altitude | 1500 M |
| Méthode | Lavé |
| Notes | Cacao, cerises, sucre de canne |
INFORMATION SUR L’ORIGINE
C’est avec énormément de plaisir que nous retrouvons un café de la famille Ordonez sur notre menu! C’est la deuxième année consécutive que nous achetons le café de Rony Ordonez, un des deux fils de Luis Ordonez, un producteur que nous affectionnons particulièrement de la région de Amatenango de la Frontera, dans la province de Chiapas au Mexique.
Ce lot provient d’une des 4 fermes de la famille, Finca La Linea, située tout juste à la frontière du Guatemala. Cultivé à une altitude de 1500 mètres, ce café est composé des variétés Catuai, Villa Sarchi et San Ramon. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite dépulpé mécaniquement, puis fermenté à sec pendant 24 à 36 heures, avant d’être étendu en patio pendant 7 à 10 jours pour un séchage lent et homogène.
Informations techniques
Prix payé à l'origine (FOB)
Partenariat
Taille du lot
Qualité du lot
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Prix habituel $17.60Prix habituelPrix unitaire par$22.00Prix promotionnel $17.60Mélange des fêtes
En ventePrix habituel $17.60Prix habituelPrix unitaire par$22.00Prix promotionnel $17.60Mélange des fêtes
Brésil: Espirito / Éthiopie: Jimma Chocolaté et fruitéEn vente -
Prix habituel $17.20Prix habituelPrix unitaire par$21.50Prix promotionnel $17.20Espirito Santo
En ventePrix habituel $17.20Prix habituelPrix unitaire par$21.50Prix promotionnel $17.20Espirito Santo
Espirito, Brésil Chocolat, Noisette, MielEn vente -
Prix habituel $18.80Prix habituelPrix unitaire par$23.50Prix promotionnel $18.80Miguel Rodriguez
En ventePrix habituel $18.80Prix habituelPrix unitaire par$23.50Prix promotionnel $18.80Miguel Rodriguez
Mataquescuintla, Guatemala Caramel, noix, chocolat noirEn vente -
Prix habituel $18.40Prix habituelPrix unitaire par$23.00Prix promotionnel $18.40Finca La Hermosa
En ventePrix habituel $18.40Prix habituelPrix unitaire par$23.00Prix promotionnel $18.40Finca La Hermosa
Acatenango, Guatemala Chocolat au lait, poire, amandeEn vente -
Prix habituel $20.00Prix habituelPrix unitaire par$25.00Prix promotionnel $20.00Colectivo - Juan Pablo Ortega
En ventePrix habituel $20.00Prix habituelPrix unitaire par$25.00Prix promotionnel $20.00Colectivo - Juan Pablo Ortega
San Agustin, Colombie Cacao, Limonade, HibiscusEn vente -
Prix habituel $19.60Prix habituelPrix unitaire par$24.50Prix promotionnel $19.60Rony Ordoñez
En ventePrix habituel $19.60Prix habituelPrix unitaire par$24.50Prix promotionnel $19.60Rony Ordoñez
Chiapas, Mexique Cacao, cerise, sucre de canneEn vente
