Nagasire

C’est avec enthousiasme qu’on vous présente pour la première fois un café d’Ouganda sur notre menu, issu de la toute première récolte de Cahoots Coffee, un projet mené avec rigueur par Benjamin Jenkin, établi en Afrique depuis plus de 10 ans.

Ce lot provient du village de Nagasire, à flanc du Mont Elgon, où Cahoots a mis en place une approche axée sur la qualité et la valorisation du travail des fermiers locaux. Malgré un contexte difficile — prix record des cerises, climat imprévisible, manque d’infrastructures — l’équipe a fait preuve d’une grande ténacité pour livrer un café exceptionnel, propre et expressif.

Ce lot a été transformé à la station de lavage Kapyoma, située à 1 870 m d’altitude. Les cerises proviennent de fermes situées entre 1 600 et 2 150 m, et sont composées d’environ 60 % SL14, 30 % SL28 et 10 % Nyasaland. Le procédé est lavé, dépulpé mécaniquement et fermenté sous l’eau pendant environ 18 heures. Il est ensuite lavé en canaux de triage. L’importation de ce café a été rendue possible grâce à nos partenaires d’Osito Coffee.