Le résultat : une tasse où les notes fruitées prennent une dimension plus ronde et confiturée, avec des saveurs de compote de mûre, figue séchée et chocolat noir.

Région : Bedeyi, Limu, Ethiopie
Ferme : Tokuma Group, Abdo Aba Mecha
Variété : 74110, 74112
Altitude : 1900-2100M
Méthode : Naturel
Notes : Chocolat, mures confites, thé noir

Cette année, nous avons le plaisir d'introduire pour la première fois le café d'Abdo Aba Mecha, producteur établi à Limu, dans la région de Jimma en Éthiopie. Sur sa ferme d’environ 30 hectares, située entre 1 900 et 2 200 mètres d’altitude, Abdo cultive des variétés locales sous la canopée d’une forêt dense. Son approche est ancrée dans des pratiques agricoles traditionnelles, avec une attention minutieuse au séchage et à la qualité des cerises récoltées à la main. Nous devons cette relation à notre importateur Osito.

Nous avons sélectionné ce lot spécifiquement pour travailler une torréfaction plus foncée, en quête d’un profil plus généreux et texturé. Le résultat : une tasse où les notes fruitées prennent une dimension plus ronde et confiturée, avec des saveurs de compote de mûre, figue séchée et chocolat noir. Ce profil s’adresse à ceux qui recherchent un espresso intense ou un café filtre au caractère gourmand, sans perdre la signature élégante des cafés éthiopiens naturels.