Tima - Éthiopie
300G
$17.50
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Tima - Éthiopie
Shakizo, Ethiopie
$17.50
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Retrait disponible à Café Pista | Beaubien
Habituellement prête en 2 à 4 jours
Région : Shakizo, Ethiopie
Ferme : Sookoo Coffee, Ture Waji
Variété : 74110, 74112
Altitude : 2175M
Méthode : Lavé
Notes : Thé noir, abricot, agrumes
Dans les hauteurs de Guji, entre 2 000 et 2 150 mètres d'altitude, le lot Tima est préparé à la station de lavage Weessi, exploitée par Sookoo Coffee et son fondateur Ture Waji. Située à Hangadhi, dans le district de Shakisso, la station transforme les cerises récoltées à pleine maturité selon un procédé lavé. Après le dépulpage à l'aide d'une machine Penagos, les grains sont fermentés dans l'eau pendant douze heures, puis séchés lentement sur lits africains.
Nous travaillons avec Ture Waji depuis maintenant sept ans, principalement à travers le lot Bookkisa. L'an dernier marquait la première fois que nous ajoutions le lot de Tima à notre menu, et nous sommes heureux d'y revenir pour une deuxième année. Ture continue d'affiner son approche, et ses cafés lavés témoignent d'un grand soin apporté à chaque étape, du choix des cerises jusqu'au séchage final.
18.6g → 37ml → 38s
25g → 425ml → 3m30s
Transparence
- Prix payé :
- Partenariat :
- Taille du lot :
- Qualité du lot :
Torréfaction
Nos cafés sont torréfiés de façon légère à moyenne, pour préserver toute la complexité aromatique du grain. Un profil polyvalent qui brille autant en espresso qu’en filtre.
Livraison
Nous avons à cœur de réduire notre empreinte carbone. C’est pourquoi la majorité de nos commandes sont livrées en camion électrique, directement à votre porte, dans un délai de 3 à 5 jours ouvrables.
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