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Saison - Brésil / Guatemala

Saison - Brésil / Guatemala

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Saison - Brésil / Guatemala
  • Brésil - Guatemala
  • Variées
  • Variées
  • Lavé
  • Caramel, chocolat et sirupeux

Découvrez l'histoire: Saison - Brésil / Guatemala

Pays Brésil - Guatemala
Région Esperito Santo - Oriente
Ferme Variées
Variété
Variées
Altitude 1000m - 1400m
Méthode Lavé
Notes Caramel, Chocolat, Sirupeux


INFORMATION SUR L’ORIGINE

Inspiré par la tradition italienne, Saison est notre mélange à la torréfaction foncée, spécialement conçu pour l’espresso. Tout au long de l’année, nous sélectionnons avec beaucoup d’attention des lots ayant le potentiel d’offrir une expérience authentique et chaleureuse à la maison. Facile à extraire, le Saison permet de déguster une tasse délicieuse, avec ou sans lait, et surtout sans tracas. Nous accordons au Saison la même attention et la même exigence de qualité et de durabilité que tous nos cafés. Les lots qui composent le Saison sont choisis en respectant la saisonnalité des récoltes de café, des prix d’achats plusieurs fois supérieurs aux prix du marché, et les principes de transparence qui dirigent l’ensemble de nos achats. 

Le Saison est un assemblage de deux cafés, en provenance du Brésil et du Guatemala. Ces cafés sont cultivés à une altitude de 1000 mètres (Brésil) et de 1400 mètres (Guatemala). Ils sont cueillis à pleine maturité et triés par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Ils sont ensuite dépulpés mécaniquement, puis fermentés à sec pendant 24 à 36 heures, avant d’être étendus en patio pendant 7 à 10 jours pour un séchage lent et homogène. Avec son profil classique et sa torréfaction foncée, le Saison offre une tasse réconfortante, à l’année longue.

Ce café classique goûte le caramel et le chocolat, avec une texture sirupeuse particulièrement adaptée à l’espresso et au latté.

Information sur l'origine

Pays Brésil - Guatemala
Région Esperito Santo - Oriente
Ferme Variées
Variété
Variées
Altitude 1000m - 1400m
Méthode Lavé
Notes Caramel, Chocolat, Sirupeux


INFORMATION SUR L’ORIGINE

Inspiré par la tradition italienne, Saison est notre mélange à la torréfaction foncée, spécialement conçu pour l’espresso. Tout au long de l’année, nous sélectionnons avec beaucoup d’attention des lots ayant le potentiel d’offrir une expérience authentique et chaleureuse à la maison. Facile à extraire, le Saison permet de déguster une tasse délicieuse, avec ou sans lait, et surtout sans tracas. Nous accordons au Saison la même attention et la même exigence de qualité et de durabilité que tous nos cafés. Les lots qui composent le Saison sont choisis en respectant la saisonnalité des récoltes de café, des prix d’achats plusieurs fois supérieurs aux prix du marché, et les principes de transparence qui dirigent l’ensemble de nos achats. 

Le Saison est un assemblage de deux cafés, en provenance du Brésil et du Guatemala. Ces cafés sont cultivés à une altitude de 1000 mètres (Brésil) et de 1400 mètres (Guatemala). Ils sont cueillis à pleine maturité et triés par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Ils sont ensuite dépulpés mécaniquement, puis fermentés à sec pendant 24 à 36 heures, avant d’être étendus en patio pendant 7 à 10 jours pour un séchage lent et homogène. Avec son profil classique et sa torréfaction foncée, le Saison offre une tasse réconfortante, à l’année longue.

Ce café classique goûte le caramel et le chocolat, avec une texture sirupeuse particulièrement adaptée à l’espresso et au latté.

Saison - Brésil / Guatemala

Informations techniques

Prix payé à l'origine (FOB)

Brésil: 2.53 usd/lb vs C-Market 1.71/lb
Guatemala: 3.38 usd/lb vs C-Market 2.16/lb

Partenariat

3 ans
via Osito Coffee et Onyx Coffee

Taille du lot

Brésil: 400 x 30 kg
Guatemala: 150 x 69 kg

Qualité du lot

Brésil: SCA score 85
Guatemala: SCA score 86

1 de 8