Ce café révèle une acidité vive de mûre, une douceur d'abricot et des arômes floraux intenses. Sa torréfaction plus développée en fait un espresso idéal mais tout aussi délicieux en filtre.

Région : Jimma, Éthiopie
Ferme : Mohamed Aba Nura
Variété : JARC 74110
Altitude : 2100 m
Méthode : Naturel
Notes : Mûres, abricot, floral

Pour la quatrième fois, nous avons le plaisir de retrouver le café de Mohammed Aba Nura, un producteur du kebele d'Omafuntulay, à Jimma, dans l'ouest de l'Éthiopie. Il est plutôt rare de pouvoir présenter des lots provenant d'un seul producteur en Éthiopie, c'est pourquoi nous sommes très fiers de vous proposer ce café année après année. Cette relation a été rendue possible grâce au travail de notre partenaire importateur Osito.

Mohammed Aba Nura fait partie du groupe Tokuma, qui rassemble plusieurs producteurs de la région unis pour développer leur expertise et leurs connaissances, dans l'objectif de les rendre plus indépendants et d'offrir la possibilité d'acheter des lots traçables à la ferme. Une fois la cueillette effectuée, les producteurs de Tokuma utilisent les services et les installations de Mike Mamo et de sa compagnie Addis Exporter pour le séchage et l'exportation.

La ferme de Mohammed s'étend sur 37,5 hectares, à une altitude entre 2000 et 2100 mètres. Il y cultive majoritairement la variété JARC 74110, aussi appelée Gibirinna, sélectionnée dès 1979 par le Jimma Agricultural Research Center pour sa résistance aux maladies et son haut potentiel sensoriel.