En tasse, des notes de mûres et de cacao se déploient avec une dimension confiture et profonde, relevées par une touche florale qui rappelle la signature élégante des naturels éthiopiens. Un café au caractère affirmé, sans jamais perdre en finesse.

Région : Bedeyi, Limu, Ethiopie
Ferme : Tokuma Group, Abdo Aba Mecha
Variété : 74110, 74112
Altitude : 1900-2100M
Méthode : Naturel
Notes : Cacao, mûres, floral

Sur sa ferme d'environ 30 hectares, nichée entre 1 900 et 2 100 mètres d'altitude à Bedeyi, dans la région de Limu, Abdo Aba Mecha cultive des variétés locales sous la canopée d'une forêt dense. Son approche est ancrée dans des pratiques agricoles traditionnelles, avec une attention minutieuse au séchage et à la qualité des cerises récoltées à la main. C'est grâce à notre partenaire importateur Osito Coffee que nous avons découvert son travail.

Nous en sommes à notre deuxième année avec Abdo Aba Mecha, et ce café continue de confirmer pourquoi nous y revenons. Ce lot naturel a été sélectionné pour travailler une torréfaction plus foncée, en quête d'un profil plus généreux et texturé, à la fois pour l'espresso et le filtre.