Chez Café Pista, la transparence est une valeur centrale dans notre approche du café de spécialité. C'est pourquoi nous mettons à disposition des fiches de transparence pour chaque café que nous proposons. Ces fiches détaillent des informations essentielles sur l'origine du café, les pratiques de culture, ainsi que la manière dont il a été traité, afin que chaque amateur de café puisse mieux comprendre ce qu’il déguste.

Voici ce que vous pouvez généralement trouver dans nos fiches de transparence :

1. Origine précise du café : Le pays, la région, et souvent même la ferme spécifique ou le producteur qui a cultivé le café. Cela permet de retracer l’histoire du café jusqu’à sa source.

2. Méthodes de production et pratiques durables : Nous mettons en avant les pratiques agricoles utilisées, qu'il s'agisse de la culture biologique, du commerce équitable, ou d’autres initiatives éthiques. Vous en saurez plus sur l'engagement du producteur envers des pratiques respectueuses de l’environnement et des communautés locales.

3. Processus de traitement : Le type de traitement que le café a subi (lavé, naturel, honey, etc.) et comment cela affecte son profil en tasse. C’est un élément clé pour comprendre la complexité des saveurs.

4. Prix payé aux producteurs : Nous souhaitons promouvoir un modèle d’achat direct et équitable, en mettant en avant le prix payé par kilogramme au producteur, assurant ainsi une rémunération juste et transparente.

5. Profil sensoriel : Chaque fiche inclut les notes de dégustation, décrivant les arômes et saveurs spécifiques que vous pouvez attendre du café, qu’il s’agisse de notes florales, fruitées, chocolatées, ou encore d’une acidité vive.