Un bon espresso, c'est tout un art! Cette méthode d'extraction exigeante permet de révéler le meilleur de chaque origine de café. Mais avec quelques astuces, vous pouvez élever la qualité de votre café matinal à un tout autre niveau.
1. Dosez avec soin : Assurez-vous d'avoir une dose de café appropriée pour votre panier du portefiltre. Une dose trop remplie sera dure au toucher, tandis qu'une dose insuffisante sera molle et humide. Trouvez le bon équilibre!
2. Temps d'extraction : Tentez d'extraire votre espresso pendant plus de 25 secondes. Cela permettra de faire ressortir davantage les saveurs de votre café. Une extraction trop courte peut donner un café acidulé et sous-extrait. Si le temps est trop long, vous retrouverez un café amer et sur-extrait.
3. Volume dans la tasse : Visez un volume de 30ml à 45ml dans votre tasse. En succursales, nous utilisons un ratio de 1:2 pour nos cafés, garantissant un équilibre parfait entre intensité et saveurs.
Avec ces conseils, transformez votre routine café en une véritable expérience gustative. Passez nous voir en succursales pour en apprendre davantage et déguster un espresso parfaitement maîtrisé.
Truc de pro : un café fraichement moulu offrira des saveurs plus intenses et pour l'espresso, un créma alléchant.