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Masaguara_WS

Honduras

Masaguara_WS

Prix normal
$10.00
Prix réduit
$10.00
La quantité doit être supérieure ou égale à 1

Pays Honduras
Région Intibuca, Santa Barabara
Ferme Masaguara Collective
Variété IH-90, Catuaï
Altitude 1600-2000m
Méthode Lavé
Notes  Caramel, raisin et poire

** Livraison en 1-3 jours ouvrable pour la région de Montréal et en 2-5 jours pour le reste du Québec et Canada **

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Cultivé dans la municipalité de Masaguara dans le centre du Honduras, ce café est produit par un groupe de 60 producteurs issus de la communauté de Pozo Negro. Ensemble, ils se sont organisés en collectif et se rassemblent régulièrement pour apprendre les uns des autres et partager leurs savoir-faire. Chaque année, ils élisent un président qui se trouve être Wilmer Alexis Grau Montoya depuis plusieurs années consécutives. Tous ensembles, le collectif fait des efforts énormes pour augmenter la qualité de leur récolte, réinvestissant constamment dans leurs infrastructures. Bien qu’il s’agit de la première année que nous collaborons avec le collectif de Masaguara, nous sommes confiants que nous avons trouvé un partenaire solide pour nous offrir les plus beaux lots du Honduras.

Ce café est constitué des variétés Catuaï et IH-90, un hybride élaboré par le Instituto Hondureño del Café. Cultivé à une altitude comprise entre 1600 et 2000m, il est cultivé et trié à la main avant d’être lavé et séché sur des lits surélevés. Sa torréfaction légèrement plus développée fait du Masaguara une option parfaite pour un espresso ʺclassiqueʺ.

Ce café à la texture du caramel, sur des notes de raisin sec et de poire.

 

TRANSPARENCE

C’est la première année que nous achetons du café au collectif de Masaguara. Nous avons sélectionné ce café après avoir dégusté, en cupping à l'aveugle et en plusieurs étapes, plus de 12 échantillons provenant de différentes régions d’Amérique Centrale et du Sud. Nous avons acheté 15 sacs de 69kg, soit 1035kg sur un lot de 3450kg au total. Nous avons payé $3,75 USD/lbs à notre importateur partenaire Nordic Approach. Le prix FOB de ce café est de $2,60 USD/lbs, tandis que le farmgate est de $2,00 USD/lbs. Le cours du c-market au moment de l'achat était de $1,29 USD/lbs (FOB).

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