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Luis Ordoñez

Mexique

Luis Ordoñez

Prix normal
$22.00
Prix réduit
$22.00
La quantité doit être supérieure ou égale à 1

Pays Mexique
Région Chiapa
Ferme Ferme de M. Luis Ordoñez
Variété Bourbon, typica
Altitude 1500m
Méthode Lavé
Notes  Cacao, cassis et pomme grenada.

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Luis Ordoñez est un producteur de café de la région de Amatenango de la Frontera, dans la province du Chiapas. Luis est le propriétaire de 4 fermes incluant La Piedra, d’où ce café provient, situées juste à la frontière avec le Guatemala. Osito, notre importateur pour ce café, a sélectionné plusieurs lots issus de La Piedra car celle-ci offre non seulement l’altitude la plus élevée mais également le terroir le plus propice à un café de très grande qualité. Parmi ces plusieurs lots, nous avons choisi pour vous le meilleur afin de satisfaire les plus exigeants et offrir au plus grand nombre l’occasion de déguster un cru d’exception.

Cultivé à une altitude d’environ 1500 mètres, ce café est composé des variétés Bourbon et Typica. Il est cueilli et trié à la main avant d’être fermenté en milieu humide et séché en patio. Particulièrement complexe, il offre une profondeur gustative autant en filtre qu’en espresso.

Ce café complexe et élégant développe des notes de cassis et de pomme grenade, sur une finale cacaotée.


TRANSPARENCE

C’est la première année que nous achetons du café au collectif à Luis Ordoñez. Nous avons sélectionné ce café après avoir dégusté, en cupping à l'aveugle et en plusieurs étapes, plus de 12 échantillons provenant de différentes régions d’Amérique Centrale et du Sud. Nous avons acheté 9 sacs de 50kg, soit 450kg. Nous avons payé $5,50 USD/lbs à notre importateur partenaire Osito. Le prix FOB de ce café est de $4,43 USD/lbs, tandis que le farmgate est de $1,91 USD/lbs. Le cours du c-market au moment de l'achat était de $0,99 USD/lbs (FOB).