Décaféiné - Colombie

Colombie

Décaféiné - Colombie

Prix normal
$22.00
Prix réduit
$22.00
La quantité doit être supérieure ou égale à 1

Pays Colombie
Région Tolima
Ferme Desvelado
Variété
Colombia, Caturra
Altitude 1750M
Méthode
Lavé, Ethyl acetate par Descafecol
Notes Chocolat au lait, Fruits secs, Prune

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Ce café décaféiné provient de la région de Tolima, dans le sud de la Colombie. Produit sous la supervision de l’association de producteurs Desvelado, il est le fruit de la mise en commun d’une partie de la récolte de plusieurs producteurs de la région. Les cafés sélectionnés pour constituer ce lot ont été minutieusement choisis pour leur complexité et leur incroyable côté sucré. Une fois sélectionnés et consolidés, les différents lots qui constituent ce café ont été décaféinés par la compagnie Descafecol, en utilisant la méthode à l’ethyl-acetate. Cette méthode consiste à immerger le café vert (non-torréfié) dans un bain d'éthyl acetate, un composé organique naturellement présent dans de nombreux fruits et végétaux tel que la canne à sucre. L’éthyl-acetate a le pouvoir d’infuser la caféine hors des grains, tout en préservant les attributs du café. Cette méthode de décaféination est vraiment la méthode préférée de l’équipe de Café Pista tant elle permet d’offrir un café fruité, doux et très sucré sans l'inconvénient des effets de la caféine. Nous devons ce très beau lot à notre collaborateur Collaborative Coffee Source.

Cultivé à une altitude d’environ 1800 mètres, ce café est composé des variétés Colombia, Castillo et Caturra. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite dépulpé à l’aide d’un dépulpeur mécanique, puis immergé dans l’eau pendant 20 à 30 heures. Enfin, il est passé sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être étendu sous un sécheur parabolique pendant environ 15 à 20 jours pour un séchage lent et homogène.

Pays Colombie
Région Tolima
Ferme Desvelado
Variété
Colombia, Caturra
Altitude 1750M
Méthode
Lavé, Ethyl acetate par Descafecol
Notes Chocolat au lait, Fruits secs, Prune

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Ce café décaféiné provient de la région de Tolima, dans le sud de la Colombie. Produit sous la supervision de l’association de producteurs Desvelado, il est le fruit de la mise en commun d’une partie de la récolte de plusieurs producteurs de la région. Les cafés sélectionnés pour constituer ce lot ont été minutieusement choisis pour leur complexité et leur incroyable côté sucré. Une fois sélectionnés et consolidés, les différents lots qui constituent ce café ont été décaféinés par la compagnie Descafecol, en utilisant la méthode à l’ethyl-acetate. Cette méthode consiste à immerger le café vert (non-torréfié) dans un bain d'éthyl acetate, un composé organique naturellement présent dans de nombreux fruits et végétaux tel que la canne à sucre. L’éthyl-acetate a le pouvoir d’infuser la caféine hors des grains, tout en préservant les attributs du café. Cette méthode de décaféination est vraiment la méthode préférée de l’équipe de Café Pista tant elle permet d’offrir un café fruité, doux et très sucré sans l'inconvénient des effets de la caféine. Nous devons ce très beau lot à notre collaborateur Collaborative Coffee Source.

Cultivé à une altitude d’environ 1800 mètres, ce café est composé des variétés Colombia, Castillo et Caturra. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite dépulpé à l’aide d’un dépulpeur mécanique, puis immergé dans l’eau pendant 20 à 30 heures. Enfin, il est passé sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être étendu sous un sécheur parabolique pendant environ 15 à 20 jours pour un séchage lent et homogène.

  • icon-price

    Prix payé à l'origine (FOB)

    4.25$usd/lb

    vs C-Market à 1.75$/lb

  • icon-fair

    Partenariat

    2 ans

    via Collaborative Coffee Source

  • icon-size

    Taille du lot

    15 x 70 kg
  • icon-quality

    Qualité du lot

    86.5/100

    Score SCA

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