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Colectivo - Luis Marino Ortega_WS

Colombie

Colectivo - Luis Marino Ortega_WS

Prix normal
$13.00
Prix réduit
$13.00
Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Pays Colombie
Région San Augustin
Ferme Luis Marino Ortega
Variété
Bourbon Rose
Altitude 1840M
Méthode Lavé
Notes Cassis, mandarine, meringue

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Nous sommes heureux de retrouver pour la deuxième année consécutive ce café  provenant de la région de San Augustin, dans le sud de la Colombie. Luis Marino Ortega, le producteur derrière ce café, récolte du café et des avocats depuis toujours. Âgé de 53 ans, Luis peut aujourd’hui compter sur une expérience qui l’a vu traverser de nombreuses épreuves dans sa carrière de producteur. A seulement 16 ans, il commence ses premières récoltes. C’est à 20 ans, après avoir passé 2 ans au service militaire, qu’il achète ses premiers hectares et y plante plusieurs milliers de plants de café. Mais malgré toute son expérience, Luis a longtemps fait face à la difficulté d’obtenir un prix suffisant pour son café. Après avoir passé plusieurs décennies à vendre son café en parche sur le marché local, Luis commença à le vendre à des acheteurs internationaux en échange d’un prix légèrement supérieur.

Mais ce n’est que depuis l’an passé, et grâce à la création du collectif de Monkaaba, qu’il peut désormais vendre son café en micro-lots à des prix bien supérieurs. Tout comme les autres lots qui forment le Colectivo, nous sommes très honorés de vous présenter le café de Luis Marino Ortega. Nous devons cette magnifique collaboration à notre partenaire à l’importation Semilla Coffee, ainsi qu’au travail d’Esnaider Ortega-Gomez.

Cultivé à une altitude d’environ 1840 mètres, ce café est composé de la variété Bourbon rose. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite placé dans le dépulpeur mécanique pendant 12 heures avant d’être dépulpé mécaniquement et fermenté à sec pendant 30 heures. Ensuite, il est lavé 3 à 5 fois sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être séché lentement sur des lits surélevés pendant 18 jours. Son profil délicat et sa torréfaction moyenne font de ce café une option parfaite pour l’espresso ou le filtre.

Ce café très sucré et rond goûte le cassis et la mandarine, sur une finale nous rappelant la meringue.

Pays Colombie
Région San Augustin
Ferme Luis Marino Ortega
Variété
Bourbon Rose
Altitude 1840M
Méthode Lavé
Notes Cassis, mandarine, meringue

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Nous sommes heureux de retrouver pour la deuxième année consécutive ce café  provenant de la région de San Augustin, dans le sud de la Colombie. Luis Marino Ortega, le producteur derrière ce café, récolte du café et des avocats depuis toujours. Âgé de 53 ans, Luis peut aujourd’hui compter sur une expérience qui l’a vu traverser de nombreuses épreuves dans sa carrière de producteur. A seulement 16 ans, il commence ses premières récoltes. C’est à 20 ans, après avoir passé 2 ans au service militaire, qu’il achète ses premiers hectares et y plante plusieurs milliers de plants de café. Mais malgré toute son expérience, Luis a longtemps fait face à la difficulté d’obtenir un prix suffisant pour son café. Après avoir passé plusieurs décennies à vendre son café en parche sur le marché local, Luis commença à le vendre à des acheteurs internationaux en échange d’un prix légèrement supérieur.

Mais ce n’est que depuis l’an passé, et grâce à la création du collectif de Monkaaba, qu’il peut désormais vendre son café en micro-lots à des prix bien supérieurs. Tout comme les autres lots qui forment le Colectivo, nous sommes très honorés de vous présenter le café de Luis Marino Ortega. Nous devons cette magnifique collaboration à notre partenaire à l’importation Semilla Coffee, ainsi qu’au travail d’Esnaider Ortega-Gomez.

Cultivé à une altitude d’environ 1840 mètres, ce café est composé de la variété Bourbon rose. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite placé dans le dépulpeur mécanique pendant 12 heures avant d’être dépulpé mécaniquement et fermenté à sec pendant 30 heures. Ensuite, il est lavé 3 à 5 fois sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être séché lentement sur des lits surélevés pendant 18 jours. Son profil délicat et sa torréfaction moyenne font de ce café une option parfaite pour l’espresso ou le filtre.

Ce café très sucré et rond goûte le cassis et la mandarine, sur une finale nous rappelant la meringue.

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    Partenariat

    2 ans via Semilla Coffee
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    Taille du lot

    15 x 70kg
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