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Bukeye_WS

Burundi

Bukeye_WS

Prix normal
$13.00
Prix réduit
$13.00
La quantité doit être supérieure ou égale à 1

Pays Burundi
Région Muramvya
Ferme Long Miles Coffee Project
Variété
Bourbon
Altitude 1760M
Méthode Lavé
Notes Raisin blanc, nectarine et jasmin

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Pour la deuxième année consécutive nous sommes très heureux de retrouver un café produit par nos amis de Long Miles Coffee Project, au Burundi. Après le Gatukuza, c’est le Bukeye que nous vous offrons de découvrir cette année. Ce café doit son nom à la station de lavage dont il est issu. Située dans la région de Muramvya, au cœur du Burundi, Bukeye est la toute première station de lavage créée en 2014 par Ben et Kristy Carlson, un couple d’américain habitant la région depuis de nombreuses années. Long Miles Coffee Project est un magnifique exemple de l’impact que le café de spécialité peut avoir sur les communautés. Ce qui était au départ un simple projet communautaire est aujourd’hui un vaste système permettant à des centaines de producteurs d'accéder aux prix du marché de spécialité. Issu des récoltes des quatre localités alimentant la station de lavage de Bukeye, ce lot à la particularité d’être composé uniquement de Peaberry. Les Peaberry sont ces grains de café particulier qui résulte d’une erreur de la nature. Un seul grain, petit et rond, se développe alors au cœur de la cerise, au lieu des deux grains habituels. Les Peaberry composant ce lot furent spécialement séparés afin d’offrir un résultat d’une très grande qualité, particulièrement sucré et floral. Cette année encore cette collaboration avec Long Miles Coffee Project fut rendue possible grâce à notre partenaire à l’importation Osito Coffee.

Cultivé à une altitude d’environ 1760 mètres, ce café est composé de la variété Bourbon, et exclusivement de Peaberry. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite dépulpé à l’aide d’un dépulpeur mécanique, puis fermenté à sec pendant 12 heures puis dans un bassin d’eau pendant 12 heures supplémentaires. Enfin, il est passé sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être séché lentement et sous contrôle permanent sur des lits surélevés pendant 20 à 30 jours. Fruité et délicat, il offre une dégustation complexe autant en espresso qu’en filtre.

Ce café très sucré et fruité goûte le raisin blanc et la nectarine, sur une finale florale nous rappelant le jasmin.

TRANSPARENCE


Pays Burundi
Région Muramvya
Ferme Long Miles Coffee Project
Variété
Bourbon
Altitude 1760M
Méthode Lavé
Notes Raisin blanc, nectarine et jasmin

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Pour la deuxième année consécutive nous sommes très heureux de retrouver un café produit par nos amis de Long Miles Coffee Project, au Burundi. Après le Gatukuza, c’est le Bukeye que nous vous offrons de découvrir cette année. Ce café doit son nom à la station de lavage dont il est issu. Située dans la région de Muramvya, au cœur du Burundi, Bukeye est la toute première station de lavage créée en 2014 par Ben et Kristy Carlson, un couple d’américain habitant la région depuis de nombreuses années. Long Miles Coffee Project est un magnifique exemple de l’impact que le café de spécialité peut avoir sur les communautés. Ce qui était au départ un simple projet communautaire est aujourd’hui un vaste système permettant à des centaines de producteurs d'accéder aux prix du marché de spécialité. Issu des récoltes des quatre localités alimentant la station de lavage de Bukeye, ce lot à la particularité d’être composé uniquement de Peaberry. Les Peaberry sont ces grains de café particulier qui résulte d’une erreur de la nature. Un seul grain, petit et rond, se développe alors au cœur de la cerise, au lieu des deux grains habituels. Les Peaberry composant ce lot furent spécialement séparés afin d’offrir un résultat d’une très grande qualité, particulièrement sucré et floral. Cette année encore cette collaboration avec Long Miles Coffee Project fut rendue possible grâce à notre partenaire à l’importation Osito Coffee.

Cultivé à une altitude d’environ 1760 mètres, ce café est composé de la variété Bourbon, et exclusivement de Peaberry. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite dépulpé à l’aide d’un dépulpeur mécanique, puis fermenté à sec pendant 12 heures puis dans un bassin d’eau pendant 12 heures supplémentaires. Enfin, il est passé sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être séché lentement et sous contrôle permanent sur des lits surélevés pendant 20 à 30 jours. Fruité et délicat, il offre une dégustation complexe autant en espresso qu’en filtre.

Ce café très sucré et fruité goûte le raisin blanc et la nectarine, sur une finale florale nous rappelant le jasmin.

TRANSPARENCE


  • icon-price

    Prix payé à l'origine (FOB)

    4.05$usd/lb

    vs C-Market à 1.21$/lb

  • icon-fair

    Partenariat

    2 ans via Osito Coffee
  • icon-size

    Taille du lot

    10x60kg
  • icon-quality

    Qualité du lot

    87/100

    Score SCA

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