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Las Alasitas_WS
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Bolivie

Las Alasitas_WS

Regular price
$12.50
Sale price
$12.50
Quantity must be 1 or more

Pays Bolivie
Région Bolinda
Ferme Los Rodriguez
Variété Caturra rouge
Altitude 1650M
Méthode Lavé
Notes  Raisin rouge, cassis et miel


INFORMATIONS SUR L’ORIGINE
 

 

Avec les cafés Las Alasitas et Kusillo, Café Pista introduit une nouvelle origine à son menu: la Bolivie. Ce magnifique pays d’Amérique du Sud est un producteur de café méconnu du grand public, et pourtant son climat et son altitude très élevée en font une origine particulièrement intéressante. Mais ces cafés ne sont pas seulement remarquables de par leurs provenance, il s’agit également de la toute première importation directe pour Café Pista. Un peu plus de deux ans après le début de nos opérations de torréfaction, nous sommes extrêmement fiers de pouvoir proposer pour le première fois deux cafés exclusifs, que nous avons sélectionnés et achetés directement auprès de leurs producteurs à un prix plus de 4 fois supérieur aux prix du marché.

Le café Las Alasitas provient de Bolinda dans la province de Caranavi, située à l’Ouest de la Bolivie. Située à environ 150 kilomètres au Nord de la capitale bolivienne, la Finca Las Alasitas est logée sur les flancs d’une vallée montagneuse des Andes, aux portes de la forêt amazonienne. Son altitude, son climat, et la richesse de son sol permettent à cette région de produire des cafés extrêmement délicats, floraux et très sucrés. La Finca Las Alasitas est l’une des fermes appartenant à Agricafe.

Fondée il y a environ 30 ans par Pedro Rodriguez, Agricafe est aujourd’hui dirigée par Pedro et ses deux enfants, Daniela et Pedro Pablo, et représente au total près de 1000 producteurs. En parallèle de ses propres activités de productions, Agricafe offre un soutien logistique et financier aux producteurs qu’elle représente, en plus de les former à des pratiques agricoles durables et de leur permettre d’augmenter la qualité de leurs récoltes. Le travail passionné de Pedro, Daniela et Pedro Pablo a également permis à Agricafe de devenir une vitrine extraordinaire pour le café de spécialité en Bolivie, donnant ainsi la possibilité à ses producteurs d'accéder au marché du café de spécialité et de bénéficier de prix d’achat largement supérieurs aux prix du marché.

En 2019, Agricafe fut récompensé du prix du meilleur modèle d’affaire durable par la Specialty Coffee Association, soulignant plusieurs décennies investies à établir un modèle de production durable et social inspirant. Après plusieurs mois d’échange avec Daniela Rodriguez en 2020, nous avons eu l’occasion de sélectionner deux lots parmi la récolte en cours. Nous avons acheté ces lots directement à Agricafe et nous avons confié le soin du transport à la compagnie Royal Coffee.

Fruité et délicat, il offre une dégustation complexe autant en espresso qu’en filtre.

Ce café très sucré et fruité goûte le raisin rouge et le cassis, sur une texture nous rappelant le miel.

TRANSPARENCE

 

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