Fleur de café – Café Pista

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Fleur de café
Fleur de café

Bolivie

Fleur de café

Regular price
$19.00
Sale price
$19.00
Quantity must be 1 or more

Pays Bolivie
Région Caranavi
Ferme La famille Rodriguez
Variété
Geisha
Altitude 1550M
Méthode Cueilli à la main
Notes Thé blanc, jasmin, hibiscus

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Produite en Bolivie par la Famille Rodriguez, à qui nous devons également les cafés Kusillo et Las Alasitas, cette fleur de café offre une délicate infusion similaire à un thé blanc. Très rarement valorisée, la fleur de café est un produit exclusif que nous sommes très honoré de pouvoir vous offrir à déguster.

Chaque année, le début de la saison de récolte du café est marquée par la floraison des caféiers. Cet événement surprenant et magnifique intervient à la suite d’une période de forte pluie, suivie de plusieurs jours d'ensoleillement. L’ensemble des arbres à café fleurissent ensemble, remplissant l’air d’un doux parfum de jasmin. Une fois les caféiers parés de plusieurs centaines de fleurs blanches, il ne faut que quelques semaines pour voir se former ses fruits, les cerises de café. C’est à ce moment que Pedro Rodriguez, le producteur à qui nous devons ce magnifique produit, procède à la récolte des fleurs avant de les étendre et de les faire sécher pendant plusieurs heures. 

Infusez de préférence dans une théière ou une presse française, en utilisant un ratio de 3g de Fleur de café pour 220ml d’une eau à 80C. Laissez infuser pendant 3 à 4 minutes. 

Cette fleur de café est délicate et florale, elle goûte le thé blanc sur des notes de jasmin et d’hibiscus.

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