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Granja Paraiso 92_WS

Colombie

Granja Paraiso 92_WS

Prix normal
$13.00
Prix réduit
$13.00

Pays Colombie
Région Valle del Cauca
Ferme Wilton Benitez, Finca Granja Paraiso 92
Variété
Bourbon
Altitude 1900 M
Méthode Double fermentation Anaérobic
Notes Cerise, fruit de la passion, miel

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Après Spice Up et Intango, nous sommes heureux de vous proposer un troisième lot d’exception cette année. Ce café très surprenant aux arômes de fruits et au parfum tropical, nous vient tout droit de Valle del Cauca, dans le sud de la Colombie. Produit par Wilton Benitez sur sa ferme Granja Paraiso 92, ce lot exceptionnel est le résultat d’un travail extraordinaire impliquant un savoir-faire dans la culture du café, des connaissances en microbiologie et une expérience de plus de 25 ans. Wilton Benitez et son équipe ont à leur disposition un véritable laboratoire leur permettant de sélectionner et d’inoculer les meilleures levures possibles afin de créer des cafés au profil surprenant. L’utilisation de bioréacteurs et des microorganismes spécifiques au contrôle de la fermentation, associé au monitoring constant des facteurs tels que pH, Brix et conductibilité électrique, font de Granja Paraiso 92 l’une des fermes les plus innovantes, offrant à leurs cafés une plus-value extraordinaire. Les cafés produits par Wilton Benitez sont de véritables joyaux que nous sommes impatients de vous faire découvrir. Cette nouvelle collaboration fut rendue possible grâce au travail d’importation de Macarena Café.

Cultivé à une altitude d’environ 1900 mètres, ce café est composé de la variété Bourbon. Les cerises sont cueillies à pleine maturité avant d’être stérilisées, triées et profilées. Les cerises sont ensuite placées dans une cuve fermée hermétiquement pour une première phase de fermentation de 52 heures, avant d’être dépulpées et fermentées une deuxième fois pour 48 heures. Enfin, le café est étendu pour un séchage lent et homogène. Incroyablement parfumé et sucré, il se boit aussi bien en espresso qu’en filtre.

Ce café exceptionnel développe des arômes de cerise et de fruit de la passion, sur une finale très sucrée nous rappelant le miel.

Pays Colombie
Région Valle del Cauca
Ferme Wilton Benitez, Finca Granja Paraiso 92
Variété
Bourbon
Altitude 1900 M
Méthode Double fermentation Anaérobic
Notes Cerise, fruit de la passion, miel

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Après Spice Up et Intango, nous sommes heureux de vous proposer un troisième lot d’exception cette année. Ce café très surprenant aux arômes de fruits et au parfum tropical, nous vient tout droit de Valle del Cauca, dans le sud de la Colombie. Produit par Wilton Benitez sur sa ferme Granja Paraiso 92, ce lot exceptionnel est le résultat d’un travail extraordinaire impliquant un savoir-faire dans la culture du café, des connaissances en microbiologie et une expérience de plus de 25 ans. Wilton Benitez et son équipe ont à leur disposition un véritable laboratoire leur permettant de sélectionner et d’inoculer les meilleures levures possibles afin de créer des cafés au profil surprenant. L’utilisation de bioréacteurs et des microorganismes spécifiques au contrôle de la fermentation, associé au monitoring constant des facteurs tels que pH, Brix et conductibilité électrique, font de Granja Paraiso 92 l’une des fermes les plus innovantes, offrant à leurs cafés une plus-value extraordinaire. Les cafés produits par Wilton Benitez sont de véritables joyaux que nous sommes impatients de vous faire découvrir. Cette nouvelle collaboration fut rendue possible grâce au travail d’importation de Macarena Café.

Cultivé à une altitude d’environ 1900 mètres, ce café est composé de la variété Bourbon. Les cerises sont cueillies à pleine maturité avant d’être stérilisées, triées et profilées. Les cerises sont ensuite placées dans une cuve fermée hermétiquement pour une première phase de fermentation de 52 heures, avant d’être dépulpées et fermentées une deuxième fois pour 48 heures. Enfin, le café est étendu pour un séchage lent et homogène. Incroyablement parfumé et sucré, il se boit aussi bien en espresso qu’en filtre.

Ce café exceptionnel développe des arômes de cerise et de fruit de la passion, sur une finale très sucrée nous rappelant le miel.

  • icon-price

    Prix payé à l'origine (FOB)

    6.50$usd/lb vs C-Market à 2.46$/lb
  • icon-fair

    Partenariat

    1 an

    Macarena cafe

  • icon-size

    Taille du lot

    8 x 24 kg
  • icon-quality

    Qualité du lot

    88/100

    Score SCA

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