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La Esperanza

Guatemala

La Esperanza

Prix normal
$18.00
Prix réduit
$18.00
La quantité doit être supérieure ou égale à 1

Pays Guatemala
Région
Huehuetenango
Ferme M. Morales Carillo
Variété
Bourbon, Caturra, Pache, San Ramon, Typica
Altitude 1750m
Méthode Lavé
Notes  Chocolat au Lait, cerise et prune

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Pour la deuxième année consécutive nous avons le plaisir de vous présenter ce café produit dans la région de Huehuetenango, dans l’Ouest du Guatemala. Cultivé par Francisco Morales Carrillo, qui possède la finca La Esperanza, il est le fruit de 40 ans d’expérience. Francisco commença à produire du café à l’âge de 15 ans en plantant ses premiers arbres sur un petit lot le long d’une route. Après avoir fait face à de nombreuses épreuves, il est aujourd’hui l’heureux propriétaire d’une incroyable ferme comptant près de 425 caféiers et qui produit l’un des cafés les plus complexes et raffinés de la région.

Cultivé à une altitude de 1750 mètres, les grains sont immédiatement dépulpés et fermentés à sec pendant 24 heures avant d’être soigneusement lavés et séchés au soleil pendant 3 à 6 jours. Il est composé d’un assemblage de différentes variétés offrant une tasse ronde et complexe, autant adaptée à l’espressoqu’au filtre.

Ce café très délicat développe des notes de prune et de cerise, sur une finale de chocolat au lait.

 

TRANSPARENCE

C’est la deuxième année que nous achetons du café à Francisco Morales Carillo. Nous avons sélectionné ce café après avoir dégusté, en cupping à l'aveugle et en plusieurs étapes, la nouvelle récolte. Nous avons acheté 18 sacs de 69kg, soit 1242kg. Nous avons payé $3,89 USD/lbs à notre importateur partenaire Café Imports. Nous ne disposons actuellement pas d'une traçabilité suffisante pour fournir plus d'informations sur ce café. Le cours du c-market au moment de l'achat était de $0,99 USD/lbs (FOB).