{"title":"Accueil","description":null,"products":[{"product_id":"saison","title":"Saison","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eInspiré par la tradition italienne, Saison est notre mélange à la torréfaction foncée, spécialement conçu pour l’espresso. Tout au long de l’année, nous sélectionnons avec beaucoup d’attention des lots ayant le potentiel d’offrir une expérience authentique et chaleureuse à la maison. Facile à extraire, le Saison permet de déguster une tasse délicieuse, avec ou sans lait, et surtout sans tracas. Nous accordons au Saison la même attention et la même exigence de qualité et de durabilité que tous nos cafés. Les lots qui composent le Saison sont choisis en respectant la saisonnalité des récoltes de café, des prix d’achats plusieurs fois supérieurs aux prix du marché, et les principes de transparence qui dirigent l’ensemble de nos achats. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe Saison est un assemblage de deux cafés, en provenance du Brésil et du Honduras. Le café brésilien provient de la Fazenda Pedra Redonda, située à Araponga, Matas de Minas, Minas Gerais. Le second café provient de la région de Siguatepeque, au Honduras, un assemblage de plusieurs petits producteurs travaillant entre 1 300 et 1 600 mètres d’altitude.Avec son profil classique et sa torréfaction foncée, le Saison offre une tasse réconfortante, à l’année longue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300g \/ En grain","offer_id":31474783715398,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Espresso","offer_id":31474783748166,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Italienne","offer_id":31474783780934,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Aeropress","offer_id":31474783813702,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Filtre","offer_id":31474783846470,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Presse française","offer_id":31474783879238,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":32136768225350,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":32136776056902,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":32136785035334,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":32136791195718,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":32136797126726,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":32136798502982,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":47208238678261,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":47208238711029,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":47208238743797,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":47208238776565,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":47208238809333,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":47208238842101,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-melange-saison.jpg?v=1777903298"},{"product_id":"colectivo-luis-marino-ortega","title":"Colectivo - Luis Marino Ortega","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuel plaisir de retrouver le café de Don Luis! Comme tous les lots sous l’étiquette Colectivo,  il provient de la région de San Agustin, dans le sud de la Colombie. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLuis Marino Ortega récolte du café et des avocats depuis toujours. Il peut aujourd’hui compter sur une expérience qui l’a vu  traverser de nombreuses épreuves dans sa carrière de producteur. A seulement 16 ans, il commence ses premières récoltes. Et c’est à 20 ans, après avoir passé 2 ans au service militaire, qu’il achète ses premiers hectares et y plante plusieurs milliers de plants de café. Mais malgré toute son expérience, Luis a longtemps fait face à la difficulté d’obtenir un prix suffisant pour son café. Après avoir passé plusieurs décennies à vendre son café en parche sur le marché local, Luis commença à le vendre à des acheteurs internationaux en échange d’un prix légèrement supérieur.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMais ce n’est que depuis la création du collectif de  Monkaaba, qu’il peut désormais vendre son café en micro-lots à des prix bien supérieurs. Tout comme les autres lots qui forment le Colectivo, nous sommes très honorés de vous présenter le café de Luis Marino Ortega. Nous devons cette magnifique collaboration à notre partenaire à l’importation Semilla Coffee.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCultivé à une altitude d’environ 1840 mètres, ce café est composé de la variété Bourbon rose. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite placé dans le dépulpeur mécanique pendant 12 heures avant d’être dépulpé mécaniquement et fermenté à sec pendant 30 heures. Ensuite, il est lavé 3 à 5 fois sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être séché lentement sur des lits surélevés pendant 18 jours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":40892356985012,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":40892357017780,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":40892357050548,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":40892357083316,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":40892357116084,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":40892357148852,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":40892357181620,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":40892357214388,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":40892357247156,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":40892357312692,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":40892357345460,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":40892357378228,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ En grain","offer_id":67662201946357,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":67662201979125,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":67662202011893,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":67662202044661,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":67662202077429,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":67662202110197,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/Produit-LuisMarinoOrtega.jpg?v=1791554426"},{"product_id":"trio-de-cafes-classique","title":"Trio de cafés - Espresso","description":"\u003cp\u003eCet ensemble comprend trois cafés aux profils classiques, particulièrement adaptés à l'espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.com\/products\/tandem?variant=44025402032373\"\u003eTandem\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cafepista.com\/products\/jorge-arturo-serrano-villanueva\"\u003e\u003c\/a\u003e (Brésil et Burundi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.com\/products\/colis-resistencia?variant=44831480611061\" title=\"Colis Resistencia\"\u003eColis Resistencia\u003c\/a\u003e (Guatemala) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.com\/products\/saison\"\u003eSaison\u003c\/a\u003e (Brésil et Guatemala)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"En grains","offer_id":42051188752629,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":42051188785397,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Italienne","offer_id":42051188818165,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Aeropress","offer_id":42051188850933,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Filtre","offer_id":42051188883701,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Presse française","offer_id":42051188916469,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/TRIO-espresso_e7303b40-ec73-48a8-91ca-588171e7dcf6.jpg?v=1787687211"},{"product_id":"trio-de-cafes-decouverte","title":"Trio de cafés - Filtre","description":"\u003cp\u003eCet ensemble comprend trois cafés qui vous amèneront à découvrir les subtilités de différents terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.com\/products\/el-naranjo-1?variant=44587741217013\"\u003eEl Naranjo\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cafepista.com\/products\/shoondhisa?variant=47328852050165\"\u003e\u003c\/a\u003e (Colombie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.com\/products\/bookkisa\" target=\"_blank\" title=\"Bookkisa naturel\" rel=\"noopener\"\u003eBookkisa naturel\u003c\/a\u003e (Éthiopie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sac de 300g de \u003ca href=\"https:\/\/cafepista.com\/products\/el-cortijo?variant=48082636407029\"\u003eEl Cortijo\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cafepista.com\/products\/rony-ordonez?variant=43989150761205\"\u003e\u003c\/a\u003e (Colombie)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"En grain","offer_id":42051189571829,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":42051189604597,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Italienne","offer_id":42051189637365,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Aeropress","offer_id":42051189670133,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Filtre","offer_id":42051189702901,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Presse française","offer_id":42051189735669,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/TRIO-FILTRE_ab8d314b-ca18-4141-a9d7-7d6dbff7abb3.jpg?v=1787687179"},{"product_id":"bookkisa","title":"Bookkisa Naturel","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLargement recouverte par de vastes étendues forestières, Guji est l’une des vingt zones constituant la région administrative d’Oromia qui, avec ces 30 millions d’habitants, est la plus peuplée des 9 régions du pays. Les forêts ancestrales de Guji, son sol volcanique riche en limon et en argile, mais aussi son climat tempéré et son altitude élevée, ont depuis quelques années fait le renom de certains woreda (district) tels qu’Uraga, Kercha ou encore Shakiso. Le succès de ce terroir n’aurait cependant pas été possible sans le savoir-faire et le labeur des producteurs et des productrices locaux. Ce lot est le résultat du travail de 33 fermiers dont les plantations en «jardin» dépassent rarement les 2.5 hectares. Dans ce type de fermes, les plants de café sont dispersés autour de l’habitation principale, sous une canopée semi-forestière à côté d’autres types de récoltes dites de subsistance (légumes, maïs,etc.). Une fois les cerises de café récoltées, elles sont acheminées à pied jusqu’à la station de lavage située dans le kebele (village) de Dambi Uddo pour y être vendues. Cette étape est habituellement effectuée au milieu de la nuit afin d’éviter aux cerises d’être surexposées au soleil. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne fois livrées à la station de lavage de Dambi Uddo, c’est le propriétaire Ture Waji et son équipe qui prennent le relais afin de transformer les cerises en grains de café vert prêts à être expédiés. Dès 2008, Ture Waji, que l’on surnomme le «King of Guji», profite de la libéralisation du marché de l’exportation du café en Éthiopie pour fonder la compagnie Sookoo Coffee. C’est à travers elle qu’il opère ses deux stations de lavage (Dambi Uddo et Raro Nansebo) et sa licence d’exportation qui lui permet de transporter son café vers la capitale Addis Abeba d’abord, puis vers le port de Djibouti ensuite. Ture est impliqué dans sa communauté depuis plus de 10 ans, ayant jadis travaillé pour Mormora Coffee et Guji Highlands Coffee. Depuis la création de Sookoo Coffee en 2018, cette implication s’est traduite par la construction d’une école et de plusieurs routes, et par des micro-crédits accordés aux producteurs et aux productrices, leur permettant de financer certaines tâches précédant la récolte et allégeant ainsi quelques peu le poids pesant sur les foyers. Entre les récoltes, Waji dispense des formations en agriculture pour les membres de la communauté, tandis que ses deux stations de lavage respectent une politique stricte de «Women First» visant à promouvoir l’autonomisation des femmes en leur garantissant l’accès à un salaire stable. L’équipe de Café Pista se sent extrêmement privilégiée de pouvoir travailler dans le sillage des producteurs de Bookkisa, de Ture Waji, et de pouvoir faire profiter notre propre communauté du fruit d’un travail passionné. Cette relation avec Ture Waji a été à nouveau rendue possible grâce à notre partenaire à l’importation Osito Coffee.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Bookkisa est cueilli à la main à pleine maturité, à une altitude de 2175m, entre les mois de Novembre et Février. Il est ensuite rigoureusement trié afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres, avant d’étendre celles qui restent sur des lits en hauteur. Sur ces lits, les cerises forment un tapis de 4 cm d’épaisseur maximum et sont tournées 6 fois par jour afin d’optimiser la circulation de l’air. Elles sont ainsi séchées au soleil pendant une période allant de 21 à 28 jours avant d’être dépulpées mécaniquement. Le Bookkisa est constitué des variétés 74110 (Gibirinna) et 74112 (Serto). Ces deux variétés ont été sélectionnées par le JARC (Jimma Agricultural Research Center) dès 1979 pour leur résistance à certaines maladies, ainsi que pour leur haut potentiel sensoriel. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":43039452528885,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":43039452561653,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":43039452594421,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":43039452627189,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":43039452659957,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":43039452692725,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ En grain","offer_id":43039452725493,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Espresso","offer_id":43039452758261,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Italienne","offer_id":43039452791029,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Aeropress","offer_id":43039452823797,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Filtre","offer_id":43039452856565,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908G \/ Presse française","offer_id":43039452889333,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ En grain","offer_id":47208369848565,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Espresso","offer_id":47208369881333,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Italienne","offer_id":47208369914101,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Aeropress","offer_id":47208369946869,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Filtre","offer_id":47208369979637,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100G \/ Presse française","offer_id":47208370012405,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/bookkisa-nat.jpg?v=1788186033"},{"product_id":"el-naranjo-1","title":"El Naranjo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe café représente l’un des projets les plus chers à l’équipe de Café Pista. En effet, nous soutenons l’initiative d’Azahar Coffee dans la communauté d’El Naranjo depuis nos débuts en tant que torréfacteurs, en 2018. De par son fort impact social et culturel, le projet derrière ce café est une évidence pour nous, et nous tenons à y revenir, année après année.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn provenance de la municipalité de Yacuanquer, dans la région de Nariño en Colombie, ce café s’inscrit dans le cadre du Proyecto Recolectores, lancé par Azahar Coffee en 2018 afin de soutenir et valoriser le travail essentiel des cueilleurs de café. Malgré la dévalorisation sociale de ce métier, le programme met de l’avant leur savoir-faire à travers une formation spécialisée et une rémunération dépassant largement les normes locales. Le projet est aujourd’hui une grande fierté pour la communauté d’El Naranjo, et nous sommes heureux d’y participer depuis plusieurs années.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour la récolte de cette année, le café provient de la ferme La Macarena, dirigée par Álvaro Iván Muñoz Gómez, producteur passionné issu d’une famille de caféiculteurs. Située à environ 2 000 mètres d’altitude, la ferme bénéficie d’un environnement riche et diversifié, mêlant cultures, végétation dense et zones forestières protégées. Álvaro cultive principalement les variétés Castillo, Caturra et Colombia, avec une attention particulière portée à la santé des sols et à la durabilité environnementale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa récolte est effectuée manuellement, avec une sélection rigoureuse des cerises à pleine maturité. Le lot est ensuite entièrement lavé, avec une fermentation traditionnelle de 18 à 24 heures, suivie d’un séchage sur patio de 10 à 15 jours. Ce travail méticuleux se traduit par une tasse propre, équilibrée et expressive, fidèle à l’identité de Nariño. Rond et sucré, il se boit autant en espresso qu’en filtre, offrant un espresso délicat ou un filtre complexe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"cafe-pista","offers":[{"title":"300G \/ En grain","offer_id":44587741217013,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Espresso","offer_id":44587741249781,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Italienne","offer_id":44587741282549,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Aeropress","offer_id":44587741315317,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Filtre","offer_id":44587741348085,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300G \/ Presse française","offer_id":44587741380853,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ En grain","offer_id":44587741413621,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Espresso","offer_id":44587741446389,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Italienne","offer_id":44587741479157,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Aeropress","offer_id":44587741511925,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Filtre","offer_id":44587741544693,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"908g \/ Presse française","offer_id":44587741577461,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ En grain","offer_id":47657790013685,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Espresso","offer_id":47657790046453,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Italienne","offer_id":47657790079221,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Aeropress","offer_id":47657790111989,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Filtre","offer_id":47657790144757,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100g \/ Presse française","offer_id":47657790177525,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/sac-naranjo.jpg?v=1777905151"},{"product_id":"finca-la-hermosa-sidra","title":"Finca La Hermosa - Sidra","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous sommes ravis de retrouver cette année le travail exceptionnel de Max Pérez et de son équipe à Finca La Hermosa. Située sur les pentes fertiles du volcan Acatenango, dans la région de Chimaltenango, c’est la deuxième année consécutive que nous collaborons avec lui. Son engagement envers la qualité, la durabilité et l’innovation continue de nous impressionner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFondée en 2010, La Hermosa incarne la vision d’un producteur passionné souhaitant marier tradition et modernité. Sur un sol volcanique riche en minéraux et à une altitude de 1 600 mètres, Max cultive entre autres la variété Sidra, reconnue pour son élégance aromatique et sa grande complexité en tasse. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMax poursuit sa mission de bâtir une ferme modèle, où le respect de l’environnement, la rigueur du travail bien fait et le bien-être de la communauté se rencontrent. Ce lot de Sidra témoigne une fois de plus du savoir-faire exceptionnel et de la constance de son équipe. Nous devons cette relation à notre partenaire importateur Apex Coffee. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès la récolte manuelle des cerises parfaitement mûres, celles-ci sont dépulpées partiellement, laissant une partie de la pulpe et du mucilage adhérer aux grains. Les grains sont ensuite étalés sur des patios ensoleillés, où ils sèchent lentement sous contrôle constant. Durant ce séchage, les grains sont régulièrement retournés pour assurer une homogénéité et éviter la fermentation excessive. Ce procédé permet de conserver une grande partie des sucres naturels du fruit. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"200G","offer_id":47368136556789,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/trio-vert.jpg?v=1764707495"},{"product_id":"andres-martinez-caturra-floral","title":"Andres Martinez - Caturra Floral","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe café provient de la région de Aponte à Narino en Colombie. Il est cultivé à 2000 m d’altitude par la communauté indigène Cabildo Aponte, en collaboration avec le producteur Daiver Mallama. Ce lot s’inscrit dans un travail collectif où la production est réalisée localement, tandis que la transformation est développée avec une approche technique de la fermentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa culture du café dans cette région repose sur des pratiques agricoles biologiques, en lien avec une gestion du territoire ancrée dans les traditions locales. Les producteurs cultivent le café en systèmes agroforestiers, aux côtés d’arbres d’ombrage, de bananiers, de maïs et de légumineuses, contribuant à la résilience des parcelles et à la santé des sols. Situées à proximité du volcan Galeras, les fermes bénéficient de sols volcaniques riches qui influencent directement la qualité des cerises de café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne fois récolté, le processus de transformation est supervisé par Andrés Martínez, dont le travail est centré sur l’application de méthodes de fermentation contrôlée. Le processus débute par une fermentation de 48 heures des cerises entières, suivie du dépulpage. Les grains, encore recouverts de mucilage, passent ensuite par une seconde fermentation de 24 heures en cuves fermées. Cette approche vise à structurer le développement aromatique et à contrôler les dynamiques fermentaires du lot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe séchage est réalisé sur lits surélevés pendant environ 15 jours, en fonction des conditions climatiques, jusqu’à stabilisation du taux d’humidité. L’objectif est d’assurer une homogénéité du séchage qui apportera une stabilité du profil de goût. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Café Pista","offers":[{"title":"200G","offer_id":48071853768949,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0073\/8315\/4758\/files\/Andres-martinez.jpg?v=1777398396"}],"url":"https:\/\/cafepista.com\/collections\/accueil.oembed","provider":"Café Pista","version":"1.0","type":"link"}